料液的流量對于噴霧干燥來說也是一個重要的因素。隨著流量的增大，噴霧干燥效果越來越好。

但是，當(dāng)流量超過50ml/min的時候，又出現(xiàn)粘壁現(xiàn)象，其原因主要由于，過慢的入料流量會使霧滴變小，使從噴頭出來的霧滴過細過輕，在噴頭四周由于負壓渦旋作用而使草莓粉粘在噴頭上，而且入料流量過慢噴霧干燥的效率必然降低。

過快的入料流量雖然可以提率，但是流量過大，霧滴變大，使其來不及干燥*就被粘到干燥室的壁上。

實驗得知：隨著流量的增大，草莓粉含水量逐漸變大，當(dāng)入料流量為70ml/min的時候，其含水量達到了6.45%。

因此，在進料過程中，轉(zhuǎn)速一定的情況下，入料流量越大，霧滴愈大。過大的霧滴在噴霧干燥室內(nèi)無法*干燥，導(dǎo)致草莓粉含水量大。含水量過大的草莓粉不但會引起草莓在干燥室內(nèi)聚焦或者產(chǎn)生粘壁現(xiàn)象，還易在草莓粉保存期間變質(zhì)。

所以，入料流量大于30ml/min，小于60ml/min的時候，噴霧干燥的效果都比較好。