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2021
7.26

麥芽糊精添加量對脫苦檸檬果汁粉Vc和可滴定酸含量的影響

果蔬汁粉是指以新鮮水果蔬菜汁為原料，經噴霧干燥等技術加工而成的粉未狀顆粒，保持了新鮮水果蔬菜汁中的營養成分，原料利用率高，水分含量低，易于保存和運輸，延長了果蔬法加工貯藏期，降低了貯藏、運輸和包裝等費用。同時，果蔬法粉加工產品可作為*著色劑和營養風味調節劑添加到嬰幼兒食品、面食制品、固體飲料、膨化食品、糖果制品等各領域中，消費群體廣泛。噴霧干燥法是生產果蔬汁粉zui常用的加工方法，具有操作簡便、速度快、效率高、產品品質好等優點。影響噴霧干燥效果的主要因素有物料液濃度、進風溫度...
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2021
7.26

噴霧干燥技術在造紙廢液的回收制備化學品和酵母的應用

近些年，噴霧干燥技術應用越來越廣泛，如在造紙工業中，制造紙漿時產生的廢液，利用噴霧干燥的方法，將此廢液加以利用而獲得許多有用的化學品或酵母。而過去總是把亞硫酸鹽廢液當作沒用的液體排出去，因而使河流污染。造紙過程中，木片或鋸屑的蒸煮，是在亞硫酸氫鈣和銨以及SO2的蒸煮液中進行的。蒸煮時纖維被釋出。而木質素（成為水溶性磺酸鹽）的木糖類溶解在溶液中，由此生成亞硫酸鹽廢液。蒸煮后從液體中回收的纖維質用于造紙。將剩下的液體過濾并儲存。此液體的固含量為9%~10%，將其濃縮到固含為50%...
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2021
7.19

霧化器在不同頻率下對平菇粉干燥效果有影響

進風溫度對平菇噴霧干燥效果中的影響進風溫度越高，干燥速度越快，霧滴中的水分蒸發越*。采用不同的進風溫度對料液進行干燥，研究表明，進風溫度對精粉得率有很大影響，進風溫度在170度時精粉得率zui高。而且，進風溫度越高，出風溫度隨之升高，精粉的顏色也逐漸加深。此外，由于料液中固形物含量較低，因此料液進入霧化室前應預熱至75度左右，以縮小溫差，減少水分蒸發所需的熱量。此外，霧化時還要先預熱10min左右，待達到較高溫度時再進料。霧化器轉速對平菇干燥效果的影響離心式噴霧是料液經高速旋...
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2021
7.19

采用噴霧干燥法制備平菇精粉具有干燥速度快受熱時間短營養成分破壞小等優點

平菇又名側耳、糙皮側耳，是我國主要的食用菌品種之一。平菇富含多糖和蛋白質，氨基酸種類齊全，礦物質含量豐富。具有很高的營養價值。平菇性味甘、溫、具有追風散寒、舒筋活絡的功效。現代醫學研究表明，平菇能增強機體免疫功能，預防癌癥的發生，對減少人體血清膽固醇、降低血壓和防治肝炎、胃潰瘍、十二指潰瘍、高血壓等有明顯效果。我國平菇產量很高，但深加工產品很少，這與平菇含水量高、不易貯存和運輸有很大關系。通過干燥粉碎技術，將平菇制成含水量低、保存期長、溶解度好、易被人體消化吸收的精粉，既可作...
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2021
7.19

用于噴霧干燥微膠囊化的壁材應具有良好的溶解性、乳化性和干燥性

壁材特性是影響微膠囊產品特性的重要因素。用于噴霧干燥微膠囊化的壁材應具有良好的溶解性、乳化性和干燥性，制成的溶液黏度低、成膜性好、價格合理，符合衛生標準，食用安全。食品工業中噴霧干燥微膠囊化常用的壁材有碳水化合物和蛋白質等。碳水化合物不易吸水，黏度低，水溶性好，但因不具備親脂基，所以乳化性和成膜性差。蛋白質具有兩性性質，即同時具有親水基和疏水基，因此，乳化性極jia，成膜性良好。它們的乳化能力和易成膜性對芯材的保留率有很大作用。碳水化合物的表面活性以及溶液的低黏度對乳化液的穩...
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2021
7.19

幾種常用微膠囊壁材與黃酮苷元結合優缺點

微膠囊壁材的初步篩選研究者初步選擇幾種常用微膠囊壁材結合，進行噴霧干燥試驗，以包埋率為指標初步分析所選擇的微膠囊壁材組合對黃酮苷元微膠囊化的適用性，并以微膠囊化產品進行了感官評價。工藝條件為：固形物含量15%，均質壓力30MPa,進風溫度200度，出風溫度80度。研究表明芯壁材組合：黃酮苷元：乳清蛋白：麥芽糊精：單苷酯為：1：2：7：0.03的包埋率和感官評價均優于其它壁材組合。1黃酮苷元和明膠、麥芽糊精及單甘酯組合，包覆效果還可以，但是流動性較差，結塊較多；2黃酮苷元和阿拉...
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2021
7.19

芯材添加量對黃酮苷元微膠囊產品包埋率的影響

芯材添加量對微膠囊產品包埋率的影響研究者在正交試驗得到的you壁材配比的條件下，考察了芯材添加量對微膠囊產品包埋率的影響。隨著芯材黃酮苷元添加量的增大，微膠囊產品包埋率也隨之增大。在添加量達到10%，即芯壁比1：9時，微膠囊的包埋率達到大值，然后隨之下降，所以芯材添加量為10%。均質壓力對微膠囊包埋率的影響在壁材配比確定，芯材添加量為10%，均質時間為20min的情況下，考察均質壓力對微膠囊包埋率的影響。經研究高速分散得到的粗乳狀液如不經過均質作用，噴霧干燥后的黃酮苷元微膠囊...
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2021
7.12

黃酮苷元微膠囊壁材配比比例

黃酮苷元微膠囊壁材配比的優化方案在單因素試驗基礎上，采用乳清蛋白，麥芽糊精，海藻酸鈉作為壁材，采用單苷脂乳化劑，各取不同濃度，以微膠囊化產品的包埋率和得率作為指標，進行正交試驗。其中芯材含量10%，壁材含量為90%。通過正交試驗結果和極差分析結果表明，影響黃酮苷元微膠囊化得率的因素主次順序為：乳清蛋白與麥芽糊精的比例的影響大，單甘脂濃度次之，海藻酸鈉濃度影響小。綜合考慮得率和包埋率的影響，采用的壁材配比組合為乳清蛋白與麥芽糊精的比例為2：7，單甘脂濃度為0.3%，海藻酸鈉濃度...
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